Tracciabilità ed etichettatura dei prodotti ittici

Introduzione

Dall'analisi dei modelli della filiera ittica (prodotto allevato e prodotto pescato) è stato messo a punto il sistema di tracciabilità ed etichettatura basato sullo standard GS1, che risponde ai requisiti della normativa europea di settore (Regolamento (CE) n°104/2000 e Regolamento (CE) n° 2065/0221). Lo standard GS1 offre una soluzione globale e permette la codifica/scansione in ogni fase della filiera.

Obiettivo

La pubblicazione illustra il sistema condiviso di tracciabilità ed etichettatura dei prodotti ittici basato sul sistema di codifica GS1, che essendo uno standard comune d’identificazione e di comunicazione, aumenta la precisione e l'accesso ai dati e migliora i processi logistici della filiera.

Destinatari

Aziende di produzione e trasformazione, distribuzione moderna, fornitori di servizi e tutte le realtà coinvolte nella filiera dei prodotti ittici.

Indice dei contenuti

• Introduzione
• Gli standard globali della filiera
• Descrizione generale del sistema EAN/UCC
• Tracciabilità: definizione e requisiti
• Gli strumenti EAN/UCC
• La normativa sulla tracciabilità e sull'etichettatura dei prodotti
• L’etichettatura: un primo passo verso la rintracciabilità dei prodotti ittici
• I modelli della filiera ittica
• Allegati
• Glossario
• Testi di riferimento

Anno di pubblicazione

2003